Bonsaipoz Et oui, j'ai une passion ! qui m'anime. les Bonsai...cette passion vieille de vingt ans avait été interompue par le poney de ma fille qui avait dévoré à belle dents ma collection....
Mais depuis trois ans elle m'a reprise!!! Lire l'article
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Gastropoz La nourriture est essentielle à notre métabolisme, ce n'est pas la peine d'en faire un devoir! j'ai au fil des années glané quelques recettes intéressantes.
Je ne les ai pas toutes essayés, mais le fait de les lire me fait le plus grand bien. et commme disais Rabelais "tout pour la tripe !" Lire l'article
Je ne les ai pas toutes essayés, mais le fait de les lire me fait le plus grand bien. et commme disais Rabelais "tout pour la tripe !" Lire l'article
Geriapoz
voilà, avec l'aide mon fils je vais pouvoir partager avec vous ce que j'ai glané au fil des années.... des articles, des expériences, des comptes rendu de discussions essentiellement sur gérialist le site francophone de gériatrie.
il faudra me pardonner certaines imperfections, comme parfois l'absence d'auteur pour tel ou tel texte. Qu'il se signale et je ferai le nécessaire.
Bonne pioche!! et faites moi part de vos réflexions sur le forum. Lire l'article
voilà, avec l'aide mon fils je vais pouvoir partager avec vous ce que j'ai glané au fil des années.... des articles, des expériences, des comptes rendu de discussions essentiellement sur gérialist le site francophone de gériatrie.
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Samedi, 04 Décembre 2010 17:37
Calamars à l'Américaine
Préparation :
- Faites revenir à l'huile dans une grande cocotte vos calmars.
- Lorsqu'ils sont bien saisis et un peu dorés réservez-les.
- Dans la même huile faites sauter 500 grammes d'oignons hachés;
- une fois dorés ajoutez une petite boîte de purée de tomate, un petit verre de cognac, un morceau de sucre, une cuillerée de paprika doux, du poivre de Cayenne.
- Remettez les calmars dans la cocotte et laissez mijoter 2 heures à feu très doux. La sauce doit être réduite et très épaisse.
- Faites revenir les calamars nettoyés et coupés en morceaux dans le mélange·beurre-huile, pendant 10 mn.
- Retirez-les et faites revenir les oignons,·l'échalote et l'ail hachés à leur place, sans les laisser colorer.
- Remettez les·calamars, saupoudrez de farine, ajoutez le concentré de tomates et mouillez de·vin blanc.
- Joignez le bouquet garni, l'assaisonnement et laissez mijoter 1 h.·Au moment de servir, incorporez la crème fraîche.
Publié dans Crustacés
