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Pascal Pozzi - Geriapoz - Le portail Geriapoz est un site faisant cohabiter les 3 passions du Dr Pozzi : Gériatrie, gastronomie et bonsaïs. Des conseils, des recettes et des documents ! http://www.geriapoz.com Tue, 13 Oct 2026 23:02:25 +0000 Joomla! 1.5 - Open Source Content Management fr-fr http://www.geriapoz.com/geriatrie/a-chaud/164-rien-na-change http://www.geriapoz.com/geriatrie/a-chaud/164-rien-na-change

Voici ce que j’écrivais en décembre 2012

Dimanche, 30 Décembre 2012 08:58

Danger en EHPAD

par le Dr Pascal Pozzi gériatre 

 

Bonjour

je vous contacte afin de réfléchir ensemble sur l'avenir des EHPAD (Etablissement d'hébergement pour Personne Agée Dépendante, anciennement maisons de retraite médicalisée) en France.

DEPUIS, RIEN N’A CHANGE

Depuis cette date tout est allé de mal en pis à un point tel que beaucoup de mes confrères se sont résignés (comme moi-même)

La quasi disparition des long séjours à encore alourdit la charge de travail des soignants qui n’en peuvent plus et survivent comme ils peuvent. Ils assistent avec peine et révolte aux défaillances de la prise en soins de leurs compagnons de vie, car ces soignants vivent jour après jour avec les résidents auquel ils donnent autre chose que des soins techniques ; ils sont un lien humain indispensable à la bonne santé mentale de ces personnes âgées bien souvent déracinées de leur vie habituelle. Ces rapports affectifs à double sens donc sont aussi en cette période difficile un crève-cœur pour ces soignants qui par manque de matériel adéquat sont susceptible d’apporter de l’extérieur la mort programmée.

En n’équipant pas en priorités et en ne formant pas le personnel des ehpad une catastrophe s’est déclarée. Malgré cela la direction des ehpad a mis en place des mesures sans attendre que l’on le leur donne. Ces mesures relèvent d’un esprit et d’un courage exceptionnel comme par exemple de clore tous contacts avec l’extérieur tant pour les familles que pour les soignants qui ont décidé pour certains de vivre sur place.

Retraité depuis bientôt 5 ans je n’ai que tristesse devant ce gâchis de vie et de vocations, car des soignants et toute autre personnel des ehpad y resterons soyons en sur.

L’épidémie de grippe H1N1 de 2009 avait été un avertissement et nous nous étions préparé  à celle-ci par des simulations poussées tant au niveau matériel de protection que des consignes de sécurité, de prévision des approvisionnement et même de lieu d’enfouissement des corps !

Qu’est-il advenu de ces consignes et du matériel stocké ? Oublié !!!

Nous payons maintenant notre négligence ! ou plutôt

ils vont payer !

Qui  ILS? les innocents bien sur c’est-à-dire les résidents et leurs soignants, entrainant avec eux tous le personnel des services hospitaliers

Cela fait des années que nous tirons les sonnettes d’alarme.

Sans résultats

Payons maintenant !

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p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) A CHAUD Mon, 30 Mar 2020 13:18:32 +0000
RECETTE DE LASAGNES http://www.geriapoz.com/gastronomie/divers/163-recette-de-lasagnes http://www.geriapoz.com/gastronomie/divers/163-recette-de-lasagnes

RECETTE DE LASAGNES

La vraie recette de la sauce à la bolognaise

Pas la peine d’en faire tout un fromage, la recette traditionnelle de la sauce bolognaise c’est pas sorcier, suffit juste d’avoir un peu de temps.

Ingrédients de la sauce à la bolognaise Pour 8 à 10 personnes

500 g de boeuf haché 5%
200 g de porc haché ou de chair à saucisse
50 g de lardons ou de bacon
700 g de tomates émondées, ou de puple de tomate en conserve
1 carotte
2 gousses d’ail rose
1 branche de céleri (en option)
1 oignon jaune
1 échalotte
1 verre de vin rouge
1 pincée de sucre
Un peu de lait
Sel, Poivre, Laurier, Basilic

Préparation de la sauce à la bolognaise :

Dans de l’huile d’olive, faire revenir l’ail haché, l’oignon, l’échalote, la carotte et éventuellement le céleri (souvent je n’en met pas j’avoue). Tous les légumes doivent être hachés en dés le plus finement possibles.

Ajouter les lardons, et faites-les colorer. Ajouter ensuite la chair à saucisse puis le boeuf haché. Je prends du 5% de matière grasse car avec les lardons et le porc on aura déjà assez de gras dans la sauce. Déglacer avec le vin rouge, et laisser réduire. Ajouter éventuellement un peu de lait pour rendre le tout onctueux.

Ajouter ensuite la pulpe de tomate. En général je prend de la pulpe de tomate Mutti que je trouve pas mal, et on en trouve partout. Sinon faites votre pulpe avec vos tomates émondées. Pour cela, mixez simplement vos tomates une fois que vous avez enlevé la peau, et passez la dans une passoire fine ou un chinois pour retirer les pépins. Ajouter le laurier, et assaisonner.

Laisser cuire à feu moyen pendant au moins 2 heures, la sauce doit devenir bien onctueuse et la viande moelleuse. Assaisonnez avec sel, poivre et 1 bonne pincée de sucre.

Au dernier moment on ajoute le basilic ciselé.

Et si vous voulez en savoir plus sur tous les secrets d’une bonne sauce bolognaise, consultez notre article entièrement consacré à la recette de la sauce bolognaise.


Ingrédients de la béchamel

40 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
40 g de farine
40 g de beurre
Sel
Poivre
300 g de parmesan râpé

Préparation et recette de béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire 3 minutes le temps de former un roux blanc. Versez ensuite le lait mélangé à la crème petit à petit tout en remuant vivement avec un fouet. Ajouter le lait en plusieurs fois permet d’éviter de former des grumeaux. Laissez cuire à feu moyen/doux tout en remuant en permanence. Ajoutez la moitié du parmesan et laissez fondre 1 minute.

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p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) Divers Mon, 30 Mar 2020 12:10:32 +0000
Danger en EHPAD http://www.geriapoz.com/geriatrie/divers/162-danger-en-ehpad http://www.geriapoz.com/geriatrie/divers/162-danger-en-ehpad

Gérontoliberté

Bonjour

je vous contacte afin de réfléchir ensemble sur l'avenir des EHPAD (Etablissement d'hébergement pour Personne Agée Dépendante, anciennement maisons de retraite médicalisée) en France.

Actuellement je suis médecin gériatre coordonnateur dans deux Ehpad, et ne vois autour de moi que des structures en danger. Danger car financièrement les directions d'EHPAD sont prises en sandwich entre Agence Régionale de Santé (ARS), Conseil Général, et familles des résidents ainsi que les multiples recommandations (HAS, ANESM) devant être appliquées en EHPAD.

Pour s'en sortir les directeurs optent pour différentes tactiques qui toutes bien sûr agissent au détriment des résidents : non renouvellement d'un poste de médecin coordonnateur, de cadre de santé, de psychologue, d'ergothérapeute etc. afin d'assainir leur budget.

Ceci pour dire que les directeurs semblent "anesthésiés" devant cette situation financière, alors qu'ils ont été bien souvent bernés par les tutelles. J'en donne une illustration:

Arrivé dans un EHPAD en septembre 2009, le directeur met en place un projet d'établissement ambitieux, plaçant le versant "animatif" et hôtelier en avant : horaire des repas, menus, accompagnatrice, socio esthéticienne, etc. Le projet présenté en septembre 2010 aux tutelles a été reconnu comme exemplaire. La coupe Pathos réalisée par mes soins nous promettait une surface financière acceptable….. A cette époque, étant déjà médecin coordonnateur depuis 7 ans  j'ai eu des doutes sur la capacité des tutelles à financer un tel projet d'établissement. Le jeune directeur (c'était son premier poste)et le cadre de santé (non formée à la gérontologie) ignorant mes remarques de prudence s'activèrent afin de réaliser le projet…. Or à la date d'aujourd'hui (4° trimestre 2012), la convention présentée en septembre 2010 n'est toujours pas signée (donc non financée), ce qui va entrainer des suppressions de personnel et une diminution de la qualité de la prise en soins des résidents faute du financement promis. Cette marche arrière est très mal vécue par le personnel ainsi que par les résidents et leur famille.

Avec Bernard Pradines nous avions il y a quelques années lancé avec l'aide d'un média spécialisé un audit sur les coupes Pathos des EHPAD en constatant qu'entre 2007 et 2009 les PMP (Pathos Moyen Pondéré) avaient été systématiquement revus à la baisse, ceci impliquant une baisse de la dotation financière. Cet audit n'avait pas eu le retentissement et les retombées souhaités; comme si les directeurs ne souhaitaient pas entrer en conflit avec les tutelles…..

Les médecins coordonnateurs ne peuvent pas vraiment exercer leurs fonctions du fait d'un déficit chronique en personnel soignant, les familles se plaignent de plus en plus des prestations hôtelières  bien souvent exercées par des CAE (Contrat d'Accompagnement dans l'Emploi) qui ne font que passer, Les IDE n'arrivent pas à appliquer les protocoles et procédures validés. Les AS (Aides Soignantes) véritables chevilles ouvrières de la structure craquent car elles doivent faire des soins déshumanisés, reniant ainsi leur engagement éthique.

L'exemple des "pigeons" sur "la toile" montre qu'un mouvement spontané peut être efficace.

Sur une liste de discussion directeurs-etablissement@googlegroups.com j'ai évoqué ce sujet et seulement une directrice a réagi !!! Faut-il attendre que l'un d'entre eux se suicide pour qu'un mouvement se dessine?

Les deux derniers conseils d’administration auxquels j'ai assisté ont été des moments très difficiles pour ces directeurs qui doivent assainir leur budget. Les représentants du conseil général et de l'ARS qui étaient présent ne semblaient pas avoir les moyens financiers de répondre aux attentes des directeurs. Je ne vous parle pas des réactions des personnes présentes (maire, conseiller général, familles, représentants du personnel dont une AS qui s'est effondrée en larmes, incapable de parler de son vécu professionnel).

Je ne pense pas que ce que je relate soit unique en France…..

Il nous faut donc trouver un moyen de donner la parole à ceux qui n'osent pas ou ne savent pas comment faire. Ce que les "pigeons" ont fait devrait être tenté. Un groupe de réflexion privé regroupant progressivement tous les acteurs et consommateurs pourrait être mis sur pied              .

Le recours à des techniciens des média est par ailleurs indispensable afin de promouvoir notre action en faveur d'une prise en charge humaine du grand age, que ce soit en institution ou à domicile.

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p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) A CHAUD Sun, 30 Dec 2012 08:58:51 +0000
http://www.geriapoz.com/bonsai/mes-bonsai/161-ma-selection-pour-le-premier-stage-academie-bonsai http://www.geriapoz.com/bonsai/mes-bonsai/161-ma-selection-pour-le-premier-stage-academie-bonsai ]]> p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) Sun, 18 Sep 2011 15:42:04 +0000 http://www.geriapoz.com/geriatrie/divers/160-decret-n-2011-1047-du-2-septembre-2011-relatif-au-temps-dexercice-et-aux-missions-du-medecin-coordonnateur-exercant-dans-un-etablissement-hebergeant-des-personnes-agees-dependantes http://www.geriapoz.com/geriatrie/divers/160-decret-n-2011-1047-du-2-septembre-2011-relatif-au-temps-dexercice-et-aux-missions-du-medecin-coordonnateur-exercant-dans-un-etablissement-hebergeant-des-personnes-agees-dependantes

Le dernier texte régissant la fonction de medco

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p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) A CHAUD Sat, 17 Sep 2011 09:01:32 +0000
http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/159-comment-aider-un-client-a-monter-ou-descendre-un-escalier http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/159-comment-aider-un-client-a-monter-ou-descendre-un-escalier ]]> p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) Chutes Sat, 27 Aug 2011 09:46:29 +0000 http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/156-compter-et-marcher-en-meme-temps-pour-predire-le-risque-de-chute http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/156-compter-et-marcher-en-meme-temps-pour-predire-le-risque-de-chute

Ce test facilement réalisable et bon marché permet de dépister aisément les personnes à risque de chute et de proposer un programme personnalisé de rééducation.

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p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) Chutes Sat, 27 Aug 2011 09:26:23 +0000
http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/154-la-prevention-des-chutes-chez-la-personne-agee-ca http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/154-la-prevention-des-chutes-chez-la-personne-agee-ca

INTRODUCTION

L'ampleur et la gravité des chutes chez les personnes de 65 ans ou plus constituent unproblème de santé publique important. Après avoir centré leurs efforts pour mieuxconnaître le phénomène des chutes, chercheurs, planificateurs et intervenants tententmaintenant d’élaborer des interventions pour les prévenir. L'état actuel des connaissancesmontre que les chutes trouvent leur origine dans une multitude de facteurs de risque. Il estmaintenant possible d'agir efficacement sur plusieurs facteurs de risque de chute avec desstratégies multifactorielles pour en diminuer l'occurrence et la gravité.

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p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) Chutes Sat, 27 Aug 2011 09:20:24 +0000
http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/152-tableaux-de-donnees-des-chutes http://www.geriapoz.com/geriatrie/chutes/152-tableaux-de-donnees-des-chutes ]]> p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) Chutes Sat, 27 Aug 2011 08:55:57 +0000 http://www.geriapoz.com/geriatrie/pathologies/pathologies-neurologiques/demences/maladie-dalzheimer/151-epidemiologie-de-la-maladie-d-alzheimer-claudine-berr-inserm-u888 http://www.geriapoz.com/geriatrie/pathologies/pathologies-neurologiques/demences/maladie-dalzheimer/151-epidemiologie-de-la-maladie-d-alzheimer-claudine-berr-inserm-u888 ]]> p.pozzi@geriapoz.com (Pascal Pozzi) Maladie d'Alzheimer (MA) Wed, 24 Aug 2011 12:00:32 +0000