Prenez de la farine et mouillez avec des œufs, les jaunes et les blancs, ôtez le germe, ajoutez de l’eau, et mettez du sel et du vin, et battez longuement le tout ; mettez du sain de lard dans une petite poêle de fer, ou moitié de sain et moitié de beurre frais et laissez frémir ; ayez une écuelle percé d’un trou gros comme le petit doigt, mettez de cette pâte dans l’écuelle en commençant au milieu, et laissez couler tout autour de la poêle ; puis mettez dans un plat, et saupoudrez de sucre.
Préparation :
- Mettre la farine dans un bol.
- Ajouter les œufs, l’eau, le sel, le vin et battre.
- Faire chauffer le sain de lard ou le beurre et le sain de lard ou le beurre dans une poêle, et verser la pâte et en commençant au centre et en tournant jusqu’au bord de la poêle.
- Mettre dans un plat et saupoudrer de sucre.
Ingrédients :
- 100 gr de farine blanche
- 4 œufs
- 10 cl de vin
- 10 cl d’eau
- sain de lard ou beurre & sain de lard ou beurre
- sucre roux
- sel
