- Mélanger la farine et les œufs.
- Ajouter le gingembre finement écrasé, le sucre et le beurre très mou.
- Battre le tout ensemble, ajouter le lait et battre énergiquement.
- Mettre l’appareil dans une pâte brisée (laquelle aura été étalée dans un moule à tarte).
- Faire cuire à feu doux. La tarte doit rester blanche, mais doit être cuite.